Sfoglia di zucchine con pomodorini, crescenza e pistacchi

Nonnacurcuma- La natura in tavola

Sfoglia di zucchine con pomodorini, crescenza e pistacchi

La sfoglia di zucchine con pomodorini, crescenza e pistacchi  è un piatto veloce da fare. Non ci credete? provate e mi saprete dire! vi assicuro che è davvero appagante. Potrebbe essere l’ideale da fare se si ha una cena romantica ma il tempo è davvero poco. Stasera avevo i resti di una crescenza, delle zucchine e dei pomodorini e così mi è venuto in mente di assemblarli in modo da ottenere un piatto fresco e primaverile.

Sfoglia di zucchine con pomodorini, crescenza e pistacchi

By 13 Maggio 2014

  • Prep Time : 20 minutes
  • Cook Time : 20 minutes

Ingredients

Instructions

Tagliare le zucchine a metà e ricavare delle fette sottili per il lungo di circa 5/6 cm e grigliarle. Tagliare i pomodorini a cubetti e condirli con olio extra vergine di oliva e sale. Diluire la crescenza aggiungendo un goccino di latte e mischiarla con la forchetta in modo da farla diventare cremosa e aggiungere un po' di timo fresco. Frullare le foglie di basilico con 8 cucchiai di  olio extra vergine di oliva. Formare degli strati, direttamente sul piatto, cominciando con due pezzi di zucchina uno di fianco all'altro, mettere un po' di crescenza, senza esagerare, qualche pezzetto di pomodorino lasciando indietro il succo, un po' di olio col basilico e formare circa 4 strati di zucchina. Alla fine completare con i pomodorini, i pistacchi tritati, e un po' di pepe. Da servire a temperatura ambiente!

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