Insalata di ceci e avocado

Nonnacurcuma- La natura in tavola

Insalata di ceci e avocado

Sono tornata da casa mia con un bottino di CECI coltivati, in modo naturale, dai miei vicini di casa che conosco personalmente. Questa insalata di ceci e avocado ha un sapore davvero speciale! Inizialmente non pensavo di farli così, ma spesso mi capita di fare ricette in base a ciò che ho a disposizione. Così, questa insalata di ceci e avocado è il frutto di una fortunata casualità favorita dalla temperatura mite che ha fatto il resto. Chi l’ha detto che con i ceci si possono preparare solo zuppe? Fatti così, abbinati all’AVOCADO, sono molto buoni oltre ad essere molto nutrienti e ricchi di salute. – I ceci sono un alimento molto proteico e ricco di fibra, è uno dei più antichi alimenti consumati dall’uomo, come è scritto nel libro dei 50 superalimenti di Gribaudo. Dovrebbero essere consumati entro un anno dalla loro essiccazione per poter godere delle preziose proprietà. Insieme all’avocado diventa un piatto super nutriente e pieno di salute! – L’avocado è un frutto che uso molto in cucina. E come descrive Matt Traverso in “Superfoods, il cibo è la medicina del futuro” contiene molta vitamina E è B6, potassio e carotenoidi. È ricco di glutatione che è un potente antiossidante e ha un elevato livello di fibre. Sono due alimenti meravigliosi che insieme, altre ad allietare il palato, nutrono il corpo in modo equilibrato e salutare.  Allora perché non provare ad utilizzarlo? è una ricetta davvero semplice.

insalata di ceci e avocado

By 24 Agosto 2014

  • Prep Time : 10 minutes
  • Cook Time : 15 minutes

Ingredients

Instructions

Mettere in una scodella i ceci lessati e scolati dal loro liquido. Io ho utilizzato dei ceci che ho messo in ammollo dalla sera prima ma se non avete tempo potrete prendere una buona qualità di ceci in vetro. Sbucciare l'avocado maturo, avendo cura di non rovinarlo, levare il nocciolo interno. Tagliare la polpa dell'avocado a pezzetti e unirla ai ceci mescolando con delicatezza.  Condire l'insalata con il limone, il sale, i semi di senape ed il prezzemolo. Servire a temperatura ambiente. 

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One Response to Insalata di ceci e avocado

  1. Gabriel

    Bella, forse anche ottima…. ma non ci sono le istruzioni. peccato :-((

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